PASTA DE HIERBAS

PASTA DE HIERBAS

Ingredientes

Quirquiña 10 Ramas (hojas)
Wacataya 10 Ramas (hojas)
Koa 1 Ramas (hojas)
Cebollín de verdeo 7 Unidades
Cilantro 10 Ramas y tallos
Aceite vegetal 400 ml.

Preparación

En una cacerola calentar el aceite a 60 °C , si no tiene un termómetro con el cual medir, calentar el aceite a fuego medio por 5 min, retirar del fuego y agregar las hierbas y tapar, dejar enfriar  y luego procesar en un licuadora o en un batan hasta obtener la textura pastosa, reservar y refrigerar.

Cortesía de Limbert Quispe de la Ajicería la Ahijada.